巴基斯坦女孩成都开餐厅：用食物搭建中巴文化与友谊的桥梁

封面新闻记者 邹阿江 实习生(shíxíshēng) 何淑蔓 在(zài)成都晋阳路与晋吉北路交会处(jiāohuìchù)龙湖金楠天街的路口边，有一间充满异国风情的餐厅 ——Masala Master Restaurant。餐厅风格(fēnggé)现代(xiàndài)，一旁的广告牌让路过的行人能迅速知晓：这是一家巴基斯坦餐厅。 餐厅(cāntīng)主人是来自巴基斯坦的(de)(de)玛丽姆・拉贾（以下简称 “玛丽姆”），今年是她在成都开餐厅的第4年。5月23日，她接受封面新闻采访，讲述了自己在中国的创业故事。 玛丽姆大部分时间看起(qǐ)来沉稳，直到提起(tíqǐ)自己的家乡——巴基斯坦和讲述起在中国的旅行经历，她才开始滔滔不绝。 玛丽姆说：“中国是友好国家，我希望把餐厅做出巴基斯坦的味道，让更多的人(rén)记住这个味道，从而认识(rènshí)并了解巴基斯坦。” 一个人来成都 开(kāi)一家巴基斯坦餐厅 1993年，玛丽姆出生在巴基斯坦的一个东北部城镇——穆里，这里(zhèlǐ)是当地出名的度假小镇也是观雪胜地，每年前往游客超过(chāoguò)百万。 2017年，憧憬外面世界的玛丽(mǎlì)姆通过努力学习，来到中国留学，进入山东大学攻读(gōngdú)硕士研究生，学习管理学专业。 玛丽姆在山东大学参加毕业典礼(bìyèdiǎnlǐ) 毕业后她选择来到成都，“我(wǒ)的家乡是一个旅游胜地，从小我就遇到过很多来自世界各地的游客，成都也是一座非常出名(chūmíng)的旅游城市，所以(suǒyǐ)我选择来到这里创业。”玛丽姆解释道。 就这样(zhèyàng)，在(zài)2021年，背井离乡的玛丽姆，与(yǔ)远在巴基斯坦的父母商议之后，心中只有一个目标，就是在成都开一家巴基斯坦风味的餐厅。 不(bù)懂汉语，孤身一人，要在异国开一家(yījiā)餐厅哪有那么容易。“说实话，那段日子真的是(shì)太难了。”玛丽(mǎlì)姆告诉记者，在巴基斯坦，女性要有自己的事业是一件非常困难的事情，在中国，她看到了女性身上的独立与自由，让她备受鼓舞。 最终，玛丽姆说服父母得到支持，通过半年多的准备(zhǔnbèi)时间，从选址到装修再到招募厨师、员工，就这样一环扣一环、一点一点(yìdiǎnyìdiǎn)地(dì)把餐厅开起来了。 以食物搭建中巴文化(wénhuà)与友谊的桥梁 走进Masala Master餐厅，每张桌子(zhuōzi)都铺着精致桌布，尽显对客人的(de)礼貌；墙面上的异国风情图案、餐桌上(cānzhuōshàng)的独特装饰品、悬挂的灯笼、铜碗里沸腾(fèiténg)的奶茶，以及空气中弥漫的小茴香与肉桂香气，让人仿佛置身巴基斯坦。 在这里(zhèlǐ)，几乎能找到所有巴基斯坦美食：黄油馕饼(bǐng)、咖喱焖饭、黄油鸡、奶茶等，这些大多是巴基斯坦人日常餐桌上的(de)(de)家常菜。玛丽姆介绍，创办餐厅的初衷，不仅是让其成为美味的栖息地，更希望它能成为中巴文化与友谊的桥梁。 玛丽姆告诉记者，部分食材在中国容易获取，如牛肉、鸡肉(jīròu)、扁豆、大米(dàmǐ)等，但一些巴基斯坦特有的香料较难找到，她通常联系义乌商家发货。“实在是太方便了！这得益于两国长期的经贸合作(jīngmàohézuò)。” 经营餐厅三年多(duō)，让玛丽姆印象最深的(de)是一位姐姐用轮椅带年迈父亲来就餐的场景。这位父亲年轻时一直想去巴基斯坦看看，却因腿脚受伤未能实现。女儿得知这家(zhèjiā)餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆了解背后的故事后，准备了一份(yīfèn)来自巴基斯坦的礼物送给这对父女，后来他们处得(chùdé)像家人一样。 “他们会经常来店里(diànlǐ)吃饭、聊天，有一次叔叔甚至拿出一笔现金给我，说我身在异国创业可能(kěnéng)用得上，我没有收下，但这让我想起了远在巴基斯坦的父母和祖父母。”玛丽姆(mǔ)说道。 计划学好中文 经营(jīngyíng)好餐厅 此心安处是吾乡。从成都到巴基斯坦，3000余公里的直线距离(jùlí)，串起了玛丽姆的两个家(jiā)。 尽管身处异国，文化、口味、风俗各异，但在玛丽姆眼中，成都是一座包容万象的城市，火辣又(yòu)热情，多元又松弛。她(tā)说，这里就像她的第二个家乡(jiāxiāng)。 玛丽姆餐厅(cāntīng)员工正在熬制奶茶 玛丽姆已经许久未回(wèihuí)巴基斯坦，她计划不久后带父母来中国走走，感受这个国家的气象万千(qìxiàngwànqiān)。 不久前，印度与巴基斯坦爆发军事冲突，玛丽姆看到新闻后(hòu)，立刻联系家乡父母，得知(dézhī)他们安全无虞后，悬着的心才放下。 “人们不喜欢战争，无关两国人民。” 说到(dào)这里，她提及一件趣事：冲突发生当天，一对印度夫妇带着孩子在(zài)她的(de)餐厅庆祝生日。作为(zuòwéi)两个冲突中国家的普通人，他们并未争执，而是彼此关心慰问家人情况。 谈及下一步打算，玛丽姆说，有故事、有文化(wénhuà)、有历史才是巴基斯坦(bājīsītǎn)佳肴的灵魂。接下来，她准备更好地学习中文，把餐厅经营得更出色，让更多中国(zhōngguó)人体验巴基斯坦的美食与文化。 “期待未来我们‘铁哥们’的(de)情谊更加坚固，中巴友谊长存！”